Fresa's Restaurant Group

Fresa’s Restaurant Group, 2023

RU | EN

ABOUT THE RESTAURANT GROUP

CONTACTS

НАША КОМАНДА

ABOUT THE RESTAURANT GROUP

Antonio Fresa is one of the best chefs in St. Petersburg.

He masterfully combines the traditions of Italian and Israeli cuisine, his personal non-standard approach to cooking, based on the primacy of the quality of ingredients, combined with the famous Italian hospitality. Each restaurant project implemented by Antonio becomes a significant point on the gastronomic map of St. Petersburg and Moscow.

Now Fresa’s Restaurant Group includes five restaurant projects.

Two-story trattoria Marso Polo with meter-long pizzas, its own cheese factory and an all-season glazed terrace overlooking the Moika river and the Mikhailovsky Garden.

Sea, Signora – Antonio Fresa’s fish restaurant with the spirit of the Mediterranean, a raw bar with dozens of seafood positions and an open kitchen.

Fresa is the flagship restaurant of Fresa's Restaurants Group. Emphasis on classic Italian cuisine with a modern twist by Antonio.

The Israeli bistro Saviv is one of the first restaurant projects of Antonio Fresa.

Saviv Moscow is an Israeli restaurant from the St. Petersburg project Saviv Moscow Saviv Bistro on Petrovka.

Fresa’s Restaurant Group, 2023

CONTACTS

HR Director Lada
hr@antogroup.ru
+7 (921) 438-51-02

Event Manager Pulnikova Polina
event@antogroup.ru
+7 (911) 717-63-64

Fresa's Restaurant
+7 (931) 002-56-91

Restaurant Sea, Signora
+7 (931) 357-09-92

Restaurant Marso Polo
+7 (921) 911-50-10

Saviv Restaurant
+7 (911) 920-86-11

Restaurant Saviv Moscow
+7 (929) 629-72-27

Fresa’s Restaurant Group, 2023

Каждый день мы воплощаем в жизнь смелые гастрономические идеи, создавая непревзойденную атмосферу и индивидуальный подход к каждому гостю.
Только люди вовлеченные и горящие своим делом, проявляют энтузиазм и творчество, вдохновляя друг друга.

Люди и атмосфера

У нас работают очень разные, но одинаково неравнодушные и увлечённые общим делом люди. Мы открыто обсуждаем идеи и планы, помогаем друг другу и постоянно учимся, в том числе на ошибках. Мы поддерживаем атмосферу, в которой возникает магия вдохновения. А еще мы отлично шутим — по-доброму, конечно, и в основном над собой.

Возможности профессионального и зарплатного роста

Работа в Fresa’s Restaurant Group – это отличная возможность для развития
карьеры в сильной и надежной компании. Мы активно открываем проекты
в Санкт-Петербурге и Москве, а также планируем развиваться в других городах
и странах. С нами вы уверенно скажете «да» своим целям и мечтам. В нашей
компании путь от профессионального повара до бренд-шефа не мечта, а реальность.

Обучение

В стремлении совершенствовать компанию и решать различные задачи мы рассчитываем на свою команду. Мы активно делимся опытом и оказываем поддержку своим сотрудникам. Вы сможете найти единомышленников и получить помощь в решении профессиональных вопросах.

Привычка всё делать хорошо и ещё лучше

Мы стремимся всегда быть ещё лучше, оцениваем по делам, поэтому у нас высокая концентрация профессионалов, которые не просто работают, а делают это хорошо и ещё лучше!

хочу в команду!

Наши проекты

Команда Fresa’s Restaurant Group

Антонио Фреза – один из лучших шефов в Петербурге. Родился в Апулии, самом южном регионе Апеннинского полуострова. Своей второй родиной по праву называет Сан-Джованни-Вальдарно, небольшой городок в сердце Тосканы.

Антонио начал карьеру в Петербурге с должности шеф-повара Il Grappollo и «Probka» на Белинского. Летом 2018 года Антонио открыл израильское бистро Saviv – так начался самостоятельный путь шефа в Петербурге.

Его личный нестандартный подход к кулинарии, основан на главенстве качества ингредиентов в сочетании со знаменитым итальянским гостеприимством. Каждый ресторанный проект, реализованный Антонио, становится значимой точкой на гастрономической карте Петербурга и Москвы.

Сейчас в Fresa’s Restaurant Group входят пять ресторанных проектов, но в планах открытие новых.

Игорь Мудрак
генеральный менеджер Fresa’s Restaurant Group

Игорь и Антонио познакомились более 10 лет назад. Совместный путь в Fresa’s Restaurant Group Игорь начал в качестве управляющего открывающегося в Петербурге Saviv Bistro. Спустя время Игорь начал курировать все новые ресторанные проекты Антонио. Сейчас он является генеральным менеджером Fresa’s Restaurant Group. Игорь признается, что главными качествами, на которые он обращает внимание, являются честность, отсутствие стереотипов и стремление к развитию.

Тимофей Милюков
бренд-шеф Fresa’s Restaurant Group

В команде Fresa’s Group Тимофей начал свой путь в качестве повара израильского бистро Saviv в Петербурге. Сейчас он бренд-шеф всей ресторанной группы. Важными принципами на кухне для Тимофея являются: качество, скорость, чистота и дисциплина. Он мастерски сочетает и воплощает в жизнь невероятные гастрономические идеи.

Полина Новичкова
шеф-сомелье Fresa’s Restaurant Group

С Антонио Полина познакомилась в 2016 году. Прошла путь от официанта в Jerome до шефа-сомелье всей ресторанной группы. Пойти в винную школу Полину подтолкнули любознательность и желание разбираться в винах, тогда она не знала, что это перерастет из хобби в новую должность.

Никита Стадник
бренд-бармен Fresa’s Restaurant Group

В команде Fresa’s Restaurant Group Никита начал свой путь в качестве старшего бармена в открывающемся проекте Marso Polo. Сейчас он бренд-бармен всей ресторанной группы. Никита считает, что успех команды зависит от дисциплины и профессионализма сотрудников. Ведь если у тебя есть четкий план на день, час, минуту, работаешь ты последовательно и сам себе не вставляешь палки в колеса — успех очевиден.

Иван Шляпин
шеф Marso Polo / Fresa’s Санкт-Петербург

Прошел путь от повара и су-шефа в ресторане Sea, Signora до шефов двух ресторанов Marso Polo и Fresa’s. Иван считает, что секрет успешной кухни в команде. Перспективные, опытные и креативные повара и ведущий за собой сильный шеф.

Эдуард Осадчий
шеф Saviv Санкт-Петербург

Эдуард – шеф-повар Saviv Bistro в Петербурге. За плечами у Эдуарда более 10 лет работы в сфере – гостиницы, рестораны в курортных зонах и крупных мегаполисах. Пробовал себя во многих направлениях и стилистиках кухонь – от старорусской до фьюжн. Шеф попал в эту сферу очень просто и даже не задумываясь о какой-либо другой: «У меня династия поваров в семье. Я с малых лет уже ощущал ту интригу и то влечение к готовке и атмосферу, которая царит на кухне. И она меня до сих пор влечет и интригует».

Алексей Поляков
шеф Saviv Moscow

Алексей – шеф-повар московского Saviv. В марте 2022 года Антонио лично пригласил его в свою команду для открытия нового проекта. Благодаря огромному опыту он мастерски смог собрать вокруг себя команду профессионалов, которые любят то, что делают, и могут нести эту энергию всем остальным.
В сотрудниках Алексей ценит любовь к своей профессии, ответственность в работе, инициативность и заинтересованность в развитии и карьерном росте.

Никита Купавых

Шеф-повар Marso Polo

Никита — молодой шеф из Санкт-Петербурга. По образованию технолог, но во время прохождения практик в ресторанах и отелях понял, что работа на кухне привлекает его больше.

Профессиональный путь начал в 2012 году под шефством Дмитрия Блинова в ресторане Гастроном. После был опыт работы в ресторанах terrassa и Probka. Несколько месяцев работал на хлебном производстве.

Также у Никиты богатый опыт практики заграницей. Учился в США, в Мексике проходил стажировку в ресторане Pujol (16 место по версии 50 Best Restaurants 2022). Уезжал в Дубай и работал в ресторане при отеле Four Seasons.

В команду к Антонио Никита попал давно, они вместе работали в ресторане Jerome и Saviv. Позже было открытие Sea, Signora, где Никита работал на позиции су-шефа.

Сейчас Никита возглавляет кухню в ресторане Marso Polo.

Алёна Офицерова
Бренд-кондитер Fresa's Restaurant Goup

Имя Алёны Офицеровой широко известно в ресторанном мире. Карьеру она начинала на сахалинском кондитерском производстве, а спустя несколько лет уже влюбляла своими десертами московскую публику. В «сладком» портфеле молодого кондитера – работа в «Гранд кафе 12» Степана Михалкова, в греческом ресторане «Пифагор», в проектах Владимира Чистякова и Антона Пинского: Rocky2, Blondie, The Greeks и Veter. А еще Алёна многим знакома по членству в жюри шоу «Мастер кондитер» на телеканале «Пятница!» и авторским мастер-классам, например, в академии Standfood.

Сергей Постников
Шеф-повар Sea, Signora

Сергей – молодой и талантливый шеф родом с Камчатки. Любовь к еде ему привили родители. Хотя Сергей экономист по образованию, готовка всегда была главным хобби и страстью. Уже в 21 год он стал шеф-поваром в родном городе Петропавловске-Камчатском и продолжил свой путь в различных проектах. Сергей признается, что всегда стремился создавать понятные и вкусные блюда, одновременно следуя трендам и сохраняя баланс.

Два года Сергей проработал бренд-шефом в ресторане Бор 812. А сейчас является бренд-шефом в ресторанах Fresa’s, Sea, Signora и KOI.

ФОРМА ДЛЯ ОБРАТНОЙ СВЯЗИ